SABAYON
par Patrice Demers et Marie-Josée Beaudoin
Le projet
Nous avons décidé d'ouvrir en août 2023 un tout petit projet, pour vous offrir un service personnalisé.
En soirée, du jeudi au samedi, découvrez un menu dégustation surprise de 6 services mettant en vedette des produits de saison, en grande majorité locaux.
Les vendredis et samedis après-midi, nous offrons l'heure du thé.
Réservations
Nous fonctionnons sur réservation seulement, les réservations se font uniquement en ligne avec OpenTable. Nous ne prenons aucune réservation par téléphone ou par courriel.
LES RÉSERVATIONS OUVRENT LE PREMIER MERCREDI DU MOIS À MIDI POUR LE MOIS SUIVANT SUR OPENTABLE.
Vous devez payer le menu au moment de la réservation.
Réservations pour juillet: COMPLET
Réservations pour août: COMPLET
Réservations pour septembre: Mercredi 6 août à midi
* À noter que nous offrirons un menu 100% végétal les 2 premières semaines de septembre.
Horaire
Les menus dégustations sont offerts les jeudis, vendredis et samedis soirs à 19h.
L'heure du thé est offert les vendredis et samedis à 14h.
*À noter que cet horaire peut changer à l'occasion.
Nos fournisseurs et collaborateurs
Notre engagement environnemental
Ambiance musicale
REVUE DE PRESSE
Ingrédients locaux et menu de saison
Notre cuisine de saison met en valeur les produits locaux. Notre menu est en constante évolution selon l'inspiration de Patrice.
Guide MICHELIN
En mai 2025, lors de la première remise du Guide MICHELIN Québec, Sabayon s'est vu décerné une étoile pour sa cuisine d'une grande finesse.
Meilleur nouveau restaurant au Canada
Le magazine EnRoute d'Air Canada a nommé Sabayon le meilleur nouveau restaurant au pays en 2024.